鲜香可口的几道美食小炒,有没有你喜欢的那道

2019-05-02 09:37

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

青梅栗子鸡

用料

鸡半只;栗子一碗;青梅酒半瓶;生抽;盐适量;冰糖少许

做法

栗子清洗干净

用剪刀或者刀剪口

锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟

捞出栗子,立即投入冷水中

扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)

鸡半只,洗净

剁成小块

焯水5分钟洗净

砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油

放入葱姜八角,煸炒

倒入青梅酒半瓶

倒入生抽

加入少许盐

放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)

盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可

杂菌鲜鸡汤

用料

土鸡1只;鸡腿菇适量;蟹味菇适量;真姬菇适量;老姜少许;盐少许

做法

将宰杀好的土鸡清洗干净,去掉鸡屁股,剪掉鸡指甲备用

各种菇类分别清洗干净,切成适当大小备用;老姜洗净切片备用

砂锅中加入适量水,凉水放入处理好的土鸡,大火煮开,撇去浮沫,放入老姜片,转小火煲1小时

放入各种杂菌,继续小火煲20分钟左右,喝的时候再加少许盐即可

杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力。

洋葱拌鸡丝

用料

鸡肉鸡腿、鸡胸、整鸡,皆可;洋葱;香菜;芝麻;生抽酱油;米醋;辣椒油或辣椒酱;香油

做法

首先我们要有一些已经煮熟的鸡肉。我是熬高汤剩下的土鸡,大家也可以把鸡腿或鸡胸肉,凉水下锅,锅里放几片姜,可以来点儿料酒,煮熟。

煮鸡肉的时候,把洋葱切成丝。白洋葱水分多比较甜,紫洋葱比较辣但营养更胜一筹。如果有大葱,也可以适当切一些葱丝。

鸡肉捞出后过一下冷水,撕成丝。如果是鸡胸肉,能撕成很整齐的丝,但我是用的整鸡,部位多,所以撕得乱七八糟的……

用生抽、米醋、辣椒油调一个汁儿,也可以放一点点糖。我个人是觉得生抽已经够咸,所以不放盐的,你随意。比例的话我是1:1:1,也不用太拘泥。反正调味的原则都是一开始宁可淡一些,尝了不够再加,也别一开始就太咸了,不好挽救。

用酱汁把鸡丝洋葱丝拌匀,淋一些香油,撒上芝麻、香菜,就好啦。下酒很不错哟。

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